Sekilas Nasi Timbel

Nasi Timbel adalah masakan Sunda yang populer di Jawa Barat dan Banten. Makanan ini biasanya dibuat dari beras bagolo atau beras merah campuran yang dimasak dengan bungkus daun pisang.

Nasi timbel khas Sunda adalah nasi kukus yang dibungkus daun pisang. Biasa disajikan bersama ayam goreng, tahu tempe goreng, sayur asem, sambal terasi, dan lalapan.

Nasi Timbel dalam bahasa Sunda disebut Sangu Timbel yaitu Nasi yang dibungkus dengan daun pisang dengan bentuk bulat lonjong yang menyerupai timbel alat pancing.

Nasi Timbel menggambarkan suasana pedesaan bagi masyarakatat Sunda, dimana orang sunda jika hendak berpergian jauh senantiasa berbekal nasi yang dibungkus daun pisang dengan maksud agar dibawa dengan praktis dan hemat.

Pada waktu dulu nasi timbel merupakan makanan yang dikonsumsi oleh masyarakat menengah kebawah, karena waktu itu alat makan seperti piring masih sulit diketemukan sehingga masyarakat menggunakan daun sebagai alternatif untuk tempat makan atau membungkus makanan. 

Namun, seiring perkembangan zaman, menu santapan yang satu ini bisa dimakan oleh siapapun dan dari kalangan manapun ya, sebab sudah tersedia di sejumlah restoran, khususnya di Kota Bandung.

Namun kalian tak perlu khawatir karena ada juga gerai-gerai menyediakan nasi timbel selain di Bandung salah satunya yaitu Cirebon. Di Cirebon juga sudah terdapat gerai yang menyediakan makanan khas sunda tersebut seperti Warung Nasi Timbel Bima yang terletak di Kota Cirebon.

Cara Membuat Nasi Timbel di Rumah

Bahan nasi timbel

• 1 liter beras, cuci bersih
• 1 liter air, didihkan
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bahan ayam goreng

• 1 ekor ayam (sekitar 600 gram)

Bumbu halus

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 2 cm kunyit
• 1/2 cm jahe
• 1/2 sdt gula merah
• 1 sdt garam
• 1 sdm air asam jawa

Cara Memasak

1. Kukus beras selama 30 menit. Angkat.
2. Tuangkan beras ke dalam mangkuk cekung, kemudian siram dengan air mendidih. Biarkan sampai air terserap.
3. Kukus beras dalam panci pengukus sampai matang.
4. Layukan daun pisang dengan api. Ambil satu lembar daun pisang. Letakkan nasi, bungkus selagi panas sambil dipadatkan.
5. Ayam goreng: ungkep ayam bersama bumbu, hingga cukup empuk. Goreng hingga matang kecoklatan.