Sekilas Nasi Tutug

Nasi merupakan makanan pokok bagi sebagian besar masyarakat di nusantara. Setiap daerah memiliki olahan nasi dengan keunikannya masing-masing. Salah satunya adalah Nasi Tutug Oncom adalah makanan khas Tasikmalaya yang terbuat dari nasi yang diaduk dengan oncom goreng atau bakar. Penyajian makanan ini umumnya dalam keadaan hangat

Dalam bahasa Sunda tutug artinya ‘ditumbuk’. Karena itu nasi tutug oncom adalah nasi yang dicampur oncom tumbuk. Nasi Tutug Oncom, demikian makanan ini biasa disebut, harus disajikan dalam kondisi hangat. Perpaduan rasa gurih, asin, dan pulen, terasa saat nasi ini dikunyah di mulut.

Nasi tutug terdiri dari nasi putih hangat yang diurap bersama oncom bakar atau oncom goreng. Setelah itu, nasi disajikan bersama lauk dan lalapan sayur. lauk yang biasa digunakan dalam nasi tutug antara lain : Tempe goreng, telur dadar, ayam goreng, dll.

Asal usul pasti tentang makanan ini masih belum jelas, tetapi dipercaya bahwa sejak dekade 1940-an, makanan ini sudah ada dan menjadi makan sehari-sehari masyarakat sunda. Oncom yang merupakan makanan sehari-hari pada zaman itu menciptakan pandangan bahwa makanan ini merupakan makanan kelas bawah karena mengalami kesengsaraan saat periode orde lama. Penambahan oncom sebagai campuran nasi bertujuan untuk menyebabkan ilusi bahwa nasi terlihat lebih banyak dan padat.

Karena perkembanganya makan Sejak tahun 2019, makanan ini menjadi salah satu dari 21 jenis makanan lokal untuk makanan maskapai penerbangan di Garuda Indonesia untuk rute penerbangan domestik.

Untuk menikmati sajian nasi tutug oncom kalian tidak perlu langsung ke daerah asalnya karena sekarang sudah banyak juga gerai-gerai yang menyediakan nasi tutug salah satunya yaitu Nasi tutug oncom si Menak yang berada di Cirebon. Bagi kalian yang merupakan masyarakat Cirebon kalian bisa mencoba menikmati nasi tutug oncom di gerai-gerai terdekat.

Cara Membuat Nasi Tutug Oncom di Rumah

Bahan :

• 500 g nasi putih pulen

Sambal Oncom:

• 150 g oncom hitam
• 3 sdm minyak sayur
• 3 sdm bawang merah goreng

Bumbu Halus:

• siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 3 buah cabe merah keriting
• 2 buah cabe rawit
• 3 cm kencur
• 1 sdt terasi goreng
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• daun kemangi
• timun
• sambal terasi
• ikan asin
• kerupuk

Cara Memasak

1. Bakar oncom hingga agak kering lalu cabik-cabik hingga berbutir agak halus.
2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
3. Masukkan oncom, aduk hingga tercampur rata. Matikan api.
4. Tambahkan bawang merah goreng lalu aduk rata.
5. Masukkan nasi pulen, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan oncom.
6. Bagi nasi campur oncom ini menjadi 3 atau 4 bagian.
7. Bungkus masing-masing dengan daun pisang.
8. Jika suka bisa dipanggang sebentar di atas bara api hingga daun agak kering.
9. Atau sajikan langsung dengan Pelengkapnya.