Sekilas Kupat Tahu

Kupat Tahu merupakan makanan yang tidak asing lagi bagi kita semua, karena makanan ini hampir ada di Berbagai daerah di Indonesia. Namun meski tersebar di berbagai daerah, kupat tahu yang disajikan tidak terlalu berbeda.

Bahan dasar dalam kuliner satu ini adalah tahu goreng yang dicampur dengan ketupat, kemudian disiram dengan bumbu kacang dan taburan kerupuk sebagai pelengkap. Hanya saja, terdapat kekhasan masing masing pada kupat tahu yang disajikan di setiap daerah.

Kupat adalah makanan tradisional Indonesia yang berbahan dasar ketupat, tahu, kol, dan tauge yang telah digoreng, dicampur dengan bumbu kacang dan kecap. Sebagai alternatif, lontong dapat juga digunakan sebagai pengganti ketupat.

Ada banyak jenis kupat tahu, tetapi yang terkenal ialah yang berasal dari Singaparna, Surakarta, dan Grabag yang perbedaannya terletak pada bumbu dan pelengkap. Jika pada versi Magelang dan Solo terdapat irisan kol dan bakwan dan mi dan tahu putih seperti versi Magelang pada versi Solo, tetapi pada versi Singaparna terdapat tauge yang telah direbus.

Dengan bahan yang relatif sama, masakan yang masuk serumpun dengan kupat tahu adalah tahu campur, tahu masak (Banyumas), tahu gimbal (Semarang), karedok (Jawa Barat), dan Ketoprak (Jakarta). Sebenarnya, nasi lengko yang berkembang di daerah Cirebon dan Tegal memiliki kemiripan bahan dan bumbu, tapi penggunaan nasi membuat perbedaan yang cukup mencolok.

Karena bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Kupat tahu cukup mudah ditemui, kini banyak juga pedagang yang menjajakan kupat tahu, salah satunya di Cirebon. Di Cirebon ada beberapa gerai yang menjual kupat tahu salah satunya yaitu Kupat Tahu dan Lengko Kasmad yang berada di Kota Cirebon.

Cara Membuat Kupat Tahu di Rumah

Namun bagi kalian yang tidak sempat untuk datang langsung ke kedai kedai kupat tahu kalian bisa mencoba membuat nya sendiri dengan resep yang kami bagikan, yang pelu kalian siapkan antara lain:

Bahan:

• 5 buah ketupat (bisa diganti lontong)
• 5 potong tahu kuning
• 2 genggam tauge, potong akarnya
• 2 batang daun bawang, iris
• kubis secukupnya, iris tipis
• kecap manis secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• Kerupuk aci secukupnya

Bumbu Kacang:

• 200 ml air
• 150 gr kacang tanah goreng
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdm gula merah/secukupnya
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong-potong tahu dan goreng. Tiriskan.
2. Rebus kubis dan tauge, tiriskan.
3. Ulek halus bahan bumbu kacang. Lalu rebus dengan air hingga mendidih.
4. Potong-potong ketupat, tata di piring bersama tauge, kubis dan tahu.
5. Siram dengan bumbu kacang. Tuang kecap manis secukupnya. Tabur bawang goreng dan lengkapi dengan kerupuk aci.
6. Kupat tahu siap dinikmati.