Asal-usul Nasi Lengko

Nasi lengko adalah makanan khas asli Cirebon, Jawa Barat. Makanan yang sederhana ini sarat akan protein dan karbohidrat serta rendah kalori karena bahan-bahan yang digunakan adalah 100% non-hewani.

Namanya yang sedikit unik berasal dari kata langka atau jarang. Penamaan tersebut merupakan representasi dari sedikitnya jumlah lauk dari Nasi Lengko sendiri.

Selain itu, kata lengko juga kerap dikaitkan dengan pembuatan dari sajian tersebut yang diaduk-aduk hingga tercampur merata, sehingga menghasilkan tekstur yang kental atau lekoh. Bahkan, tak sedikit pula yang mengaitkan kata lengko dengan akronim ‘lengkap dan ekonomis.

Hidangan ini merupakan kreasi dari penduduk Cirebon untuk menyiasati kesulitan ekonomi yang terjadi pada masa pasca kemerdekaan. Makanan ini pun menjadi santapan populer bagi rakyat biasa kala itu.

Sekarang Nasi lengko dapat kita jumpai di hampir setiap warung, karena pembuatan nasi lengko yang cukup sederhana untuk itu banyak yang menjual nasi lengko. Nasi Lengko terdiri dari Nasi putih, Tempe, tahu, daun kucai, mentimun, tauge dan bawang goreng yang di siram bumbu kacang serta kecap.

Selain di Cirebon Nasi Lengko juga dapat dengan mudah ditemukan di daerah sepanjang jalur Pantai Utara Jawa, tepatnya di Brebes, Tegal, Indramayu, dan sekitarnya. Harganya pun tak mahal, hanya dengan Rp 10 ribu saja, sajian Nasi Lengko hangat sudah dapat memuaskan rasa laparmu.

Cara membuat Nasi Lengko di Rumah

Kalian bisa membuat nasi lengko sendiri di rumah, dengan salah satu resp yang telah kami sediakan di bawah ini, yang perlu kalian siapkan antara lain :

Bahan: 

• 800 gram nasi putih
• 200 gram tempe, dipotong kotak 1x1cm
• 1 buah tahu putih, dipotong kotak 1×1 cm
• 200 ml air
• 100 gram taoge, diseduh
• 1 buah mentimun, dipotong-potong
• 3 tangkai kucai, dipotong 1 cm
• 4 sendok makan kecap manis untuk pelengkap
• 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
• 1 kilogram minyak untuk menggoreng

Bumbu halus (untuk tempe dan tahu):

• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar, disangrai
• 1/2 sendok teh merica
• 2 sendok teh garam

Bahan saus:

• 200 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
• 300 ml air panas
• 1 sendok makan kecap manis

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula merah, disisir

Cara Membuat

1. Aduk tempe dan tahu dengan bumbu halus dan air. Diamkan minimal 10 menit agar bumbu meresap. Kamu juga bsia pakai bumbu instan tempe jika tidak mau repot. 
2. Goreng tempe dan tahu, angkat dan sisihkan. 
3. Lanjutkan membuat saus. Aduk kacang tanah dan bumbu halus. Tuang air panas dan aduk. 
4. Tata nasi di piring, berikan tahu, tempe, tagoe rebus, potongan timun. Siram saus di atasnya dan berikan kecap manis. 
5. Taburi nasi lengko dengan irisan kucai dan bawang goreng.