Tahu gejrot adalah makanan khas Cirebon, Indonesia yang terbuat dari tahu dan bumbu lainnya. Tahu gejrot terdiri dari tahu yang sudah digoreng kemudian dipotong agak kecil lalu dimakan dengan kuah yang bumbunya cabai, bawang putih, bawang merah, gula. Biasanya disajikan di layah kecil.

Cara Membuat Tahu Gejrot

Bahan-bahan yang diperlukan :

• 10 buah tahu sumedang
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 cabai rawit hijau Garam 
• 75 gram gula merah
• 225 ml air
• 1 sdm asam jawa
• Garam sesuai selera

Cara membuat Bumbu kuah:

• Masak gula merah dan air sampai mendidih,
• tambahkan air asam jawa, kecap manis dan garam,Sesuaikan rasanya.
• Masak hingga sedikit mengental. Angkat, saring dan sisihkan.

Cara Membuat Bumbu ulek:

Ulek Bawang merah, bawang putih, caba rawit, dan garam hingga merata.

Cara menyajikan Tahu Gejrot

• Potong-potong tahu taruh ke atas piring,
• beri bumbu ulek dan siram dengan bumbu kuah,
• Tahu Gejrot siap disajikan.