Sekilas Tentang Bubur Sop Ayam

Kota Cirebon sejak lama memang dikenal sebagai wilayah dengan beragam kekayaan budayanya yang unik dan disukai banyak orang. Bukan hanya soal tradisi, ternyata kota yang memiliki julukan kota udang ini juga kaya akan varian kulinernya yang khas, salah satu yang unik adalah Bubur Sop Ayam.

Bubur Sop Ayam merupakan makanan khas dari Cirebon yang sekilas hampir mirip dengan bubur ayam hanya saja makanan ini memiliki keunikan sendiri yang membedakan bubur ayam dengan bubur sop ayam yaitu dalam bubur sop ayam kuah yang digunakan adalah kuah kaldu sop yang memiliki aroma yang kuat dan rasa hangat yang berasal dari merica.

Berbeda dengan bubur ayam yang hanya berisi suwiran ayam goreng, daun bawang dan kerupuk dalam bubur sop ayam isian yang pakai lebih banyak yaitu terdiri dari ayam kampung rebus, kacang kedelai goreng, emping melinjo, mie soun, irisan, kol, kentang rebus, hingga tambahan kerupuk lainnya.

Bubur Sop Ayam cocok di santap saat cuaca dingin karena kuah kaldunya yang khas dengan rasa hangat yang berasal dari merica membuat bubur sop ayam sangat nikmat untuk dimakan saat cuaca dingin.

Sama Seperti Empal gentong dan Nasi Jamblang bubur sop ayam juga banyak tersedia di berbagai wilayah kota ataupun kabupaten Cirebon. Di daerah kabupaten Cirebon bubur sop ayam tersedia di sekitar pasar-pasar di hampir seluruh wilayahnya seperti pasar minggu di Palimanan, Pasar Sumber hingga di Pasar Arjawinangun dengan harga berkisar Rp 15.000 hingga Rp 20.000.

Cara Membuat Bubur Sop Ayam di Rumah

Bahan: 

• 200 gram beras (cuci bersih, tiriskan)
• 1 liter air
• 600 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt garam

Isi:

• 400 gram dada ayam tanpa tulang
• 2 batang daun bawang dan seledri, ikat dengan benang
• 1 1/2 ml air
• 2 sdm minyak sayur untuk menumis

Bahan bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/8 sdt pala bubuk Garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

• 100 gram daun kol, iris halus
• 150 gram taoge, buang akar, seduh dengan air panas
• 75 gram suun (seduh dengan air panas hingga empuk, tiriskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Bawang merah goreng
• Kecap manis
• Kerupuk udang

Cara Membuat

1. Rebus beras dan daun salam sampai beras lunak. Masukkan santan kental dan garam. Masak sampai bubur mengental.

2. Penyajian: Sajikan bubur dengan kol, taoge, suun, dan suwiran daging ayam. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng. Lengkapi dengan kecap manis dan kerupuk udang. Sajikan hangat.