Cirebon Go Online

Onlinekan Cirebon Lebih Maju | UMKM Cirebon Go Online, UKM Cirebon go Digital, Kabar Cirebon Online, Cirebon Hari ini, UMKM Cirebon, UKM Cirebon, Sejarah Cirebon, Biografi Pengusaha Cirebon, Wisata Cirebon, Cirebon Go Online, Online Shop Cirebon, Pemerintahan Cirebon Kabupaten, Kotamadya Cirebon, Direktori Bisnis di Cirebon, Direktori Usaha di Cirebon

Mi Koclok

mi koclok
mie koclok

Asal Usul Mi Koclok

Mi Koclok merupakan sajian kuliner mi yang berasal dari daerah Cirebon, Jawa Barat, Indonesia. Mi koclok terbuat dari mie basah yang disiram dengan kuah kaldu ayam kental dan sejumlah bumbu serta dilengkapi dengan irisan daun bawang, kembang kol, tauge, telur rebus, suwiran ayam dan taburan bawang goreng. Sajian kuliner ini menyerupai kuliner lain yang berasal dari daerah Bandung yaitu Mi kocok.

Ada dua versi tentang asal usul nama mi koclok. Pertama, mi koclok berasal dari kata koclok yang berarti dikocok atau digoyang-goyangkan karena mi digoyang-goyangkan atau diblansir dalam air panas sebelum disajikan dengan bahan lainnya.

Versi kedua menyebut koclok adalah akronim dari “Mie Khasnya Orang Cirebon yang Lebih Okay” yang diciptakan oleh Pak Edi, seorang pemilik warung mi koclok pada tahun 1945. Pak Edi disebut sebagai pelopor dan pencipta hidangan ini yang akhirnya menjadi kuliner khas Cirebon.

Kedai Mi Koclok yang Ada di Cirebon

mi koclok
salah satu kedai
  1. Mi Koclok Abah Gaul
  2. Mi Koclok Mang Sam
  3. Mi Koclok Panjunan
  4. Mi Koclok Pa Rasita
  5. Mi Koclok Mas Edi

Cara Membuat Mi Koclok Sendiri di Rumah

mi koclok
kuah kaldu

Bahan 

  • Mi telur atau mi basah 

Bumbu halus

  •   1 siung bawang putih
  •   Merica secukupnya

Bahan kuah santan

  • 500 cc kaldu ayam 
  • 2 sdm tepung maizena 
  • 250 cc santan kental 
  • Merica secukupnya Garam secukupnya

Bahan pelengkap 

  • 2 batang daun bawang,
  • iris  100 gram kol,
  • iris sedikit melebar dan memanjang 
  • 100 gram taoge
  • 1 butir telur rebus,
  • iris  1 sdm bawang goreng 
  • 2 sdm suwiran ayam goreng 
  • Sambal rawit secukupnya

Cara Memasak

  • Tumis bumbu halus hingga harum, aduk dan angkat. Masukkan tumisan bumbu dalam kuah yang mendidih. 
  • Tambahkan sagu atau maizena, merica dan garam, aduk hingga rata. Angkat dan saring. Masak kembali dengan api sedang sembari diaduk terus hingga agak mengental. 
  • Masukkan santan kental sedikit demi sedikit. Kecilkan api, aduk hingga kuah mengental. Masukkan mi basah, taoge, irisan daun bawang, dan kol dalam saringan.
  • Masukkan dalam air mendidih, kocok hingga sayuran layu, angkat.  Masukkan semua sayuran dalam mangkuk saji, siram dengan kuah santan. 
  • Beri ayam suwir, irisan telur rebus, merica bubuk, irisan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan mi koclok cirebon dengan sambal rawit. 
Baca Juga:  Kue Tapel

Tags

Related Posts

Nasi Bakar
Ayam Betutu
Sate Bandeng

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *