Sekilas Tentang Serabi

Serabi adalah makanan pasar tradisional Indonesia. Makanan ini sudah ada sejak tahun 1923. Pakar kuliner Bondan Winarno mengatakan, hidangan ini kemungkinan besar dipengaruhi oleh budaya kuliner India dan Belanda.

Di Jawa Barat, serabi dikenal dengan nama surabi atau sorabi, berasal dari bahasa Sunda yang berarti “besar” dalam bahasa Indonesia. Serabi yang terkenal di Indonesia adalah serabi Bandung dan serabi Solo

Serabia secara tradisional disebut Jawa karena lebih populer di pulau ini dibandingkan dengan pulau lain. Serabi hingga saat ini, makanan ini terus eksis di masyarakat mainstream.

Bahan-bahan Serabi adalah tepung beras, vanili, gula pasir, pandan, garam dan santan. Serabi Solo biasanya dimasak dengan wajan kecil, sedangkan Serabi Bandung dimasak dengan tanah liat dan dipanggang di atas arang.

Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis. Panekuk biasanya dijual pada pagi hari dan dimasak di atas kompor dengan cita rasa yang khas. Terkadang telur kocok ditambahkan ke surabi yang sudah dimasak.

Seiring waktu, banyak penemuan berlanjut, menambahkan berbagai topping seperti sosis, keju, dan mayonaise untuk menyanggah anggapan bahwa serabi adalah makanan rendahan. Tempat-tempat yang menyajikan serabi dengan berbagai rasa tersebar di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, dan Bogor.

bagi kalian masyarakat Cirebon kalian juga bisa menikmati surabi yang berbeda dari surabi yang kalian temukan di pasar malam karena variasai yang ditambahkan yaitu di surabi pulasarean Kota Cirebon. surabi pulasarean kota Cirebon memiliki beragam menu yang bisa kalian coba.

Cara Membuat Serabi di Rumah

Karena perkembangan zaman kini serabi ada beragam jenis dengan berbagai macam topping, nah bagi kalian yang tidak sempat berkunjung ke tempat penjual serabi, kalian bisa mencoba membuat surabi kinca yang telah kami bagikan resepnya, yang kalian butuhkan antara lain:

Bahan-bahan kue serabi kinca:

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung beras
• 40 gram gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur
• 275 ml santan
• Pasta pandan secukupnya

Bahan-bahan kuah kue serabi kinca:

• 200 ml santan
• 200 ml air
• 100 gram gula merah, sisir
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1 sdt sagu campur sedikit air untuk pengental

Cara membuat kuah kue serabi kinca:

1. Pertama, campur semua bahan kinca, kecuali larutan sagu, masak sambil diaduk agar santan tidak pecah, hingga mendidih.
2. Kemudian, tuang larutan sagu, aduk rata, tunggu mendidih. Dinginkan.
3. Sajikan kuah kinca dengan serabi.

Cara membuat kue serabi kinca:

1. Pertama, campur semua bahan kering dan telur, tuang santan bertahap sambil diaduk.
2. Lalu, tambahkan pasta pandan, aduk rata, diamkan 30 menit sampai adonan bergelembung dan ringan.
3. Kemudian, panaskan wajan anti lengket, gunakan api sedang ke kecil, tuang adonan satu sendok sayur.
4. Setelah keluar gelembung, tutup wajan, masak hingga matang tanpa dibalik.
5. Lakukan hingga adonan habis. Angkat dan sajikan.