Asal Usul Gado-gado

Pernakah kalian mendengar atau mencoba Gado-Gado? Iya, Gado-gado merupakan makanan khas Jakarta yang berisikan sayur-sayuran yang direbus, irisan telur dan tahu, serta ditaburi bawang goreng dan kerupuk kemudian di siram bumbu kacang.

Namun pernah kah kalian berpikir kenapa makanan ini dinamakan Gado-gado ? Ada beberapa pendapat tentang asal-usul penamaan gado-gado, salah satunya adalah banyak yang menyebutkan kalau penemu gado-gado adalah masyarakat kampung Tugu, yang aslinya keturunan Portugis. Pada abad ke-17 mereka dibawa oleh Belanda ke Indonesia untuk dijadikan budak.

Di kemudian hari mereka mendirikan kampung sendiri yang dinamakan Tugu, berasal dari kata por-tugu-ese. Di kampung ini mereka tetap melestarikan budaya dan kuliner mereka sendiri, salah satunya adalah gado-gado. Berasal dari bahasa Portugis, gadu yang artinya makanan yang dicampur-campur.

Saat ini penjual gado-gado mudah ditemukan di seluruh pelosok wilayah di Indonesia, mulai dari kota besar hingga ke pelosok desa. Contohnya di Cirebon, sudah banyak warung menjual Gado-gado namun gado-gado yang disajikan tidak sama seperti biasanya.

Di Cirebon makanan ini biasa disebut Gado-gado ayam, dengan ciri khasnya yaitu memadukan unsur kuah kacang dan gulai kari ayam nan lezat. itulah yang membedakan Gado-gado khas Jakarta dengan Gado-gado ayam khas Cirebon, dimana Gado-gado ayam khas Cirebon berisi sama seperti Gado-gado pada umumnya, hanya saja pada Gado-gado ayam isiannya di tambah suwiran ayam dan bumbu kacang dikombinasikan dengan kuah kari ayam.

Cara Membuat Gado-gado Ayam di Rumah

Bagi kalian yang tidak sempat datang langsung ke warung untuk mencoba gado-gado ayam khas Cirebon kalian bisa membuat sendiri di rumah. Kami sudah menyiapkan salah satu resep gado-gado ayam yang bisa kalian coba di rumah, bahan- bahan yang perlu kalian siapkan antara lain :

Bahan-bahan

• Suwiran ayam, ayam direbus lalu disuwir-suwir. (seharusnya dimasak dengan bumbu kuning dan digoreng tapi jadi terlalu lama makanya aku bikin tanpa diberi bumbu kuning)
• Toge diseduh air mendidih
• Kentang dipotong-potong kotak
• Tahu dipotong kotak-kotak lalu digoreng
• Telur rebus

Bahan Bumbu Kacang

• 1 genggam kacang tanah goreng
• 2 siung bawang putih
• Cabai merah
• Kecap manis
• Garam
• Gula

Bumbu halusnya

• Bawang merah
• Bawang putih
• Kunyit

Bahan pelengkapnya

• Serai
• Lengkuas
• Kerupuk
• Bawang goreng.

Cara membuat

Membuat kuah gado-gado.

• Pertama panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga matang.
• Lalu masukan ayam dengan tulangnya hingga berubah warna,
• jika sudah tambahkan air sekitar 1-1,5 L dan tambahkan gula, garam, serta kaldu bubuk. 

Membuat bumbu kacang.

• haluskan kacang, bawang putih, dan cabai lalu tumis di wajan.
• Lalu tambahkan kecap manis, gula, serta garam.
• Tumis hingga matang, jika terlalu kering dapat menambahkan air.

Cara Penyajian 

• tata bahan isian gado-gado di piring dan taburkan ayam suwir di atasnya.
• Lalu tambahkan sambal kacang, banjurkan kuah, dan
• sentuhan terakhir taburi kerupuk dan bawang goreng
• Gado-gado siap di sajikan